SousVide烹调技术是指将食物在真空封装条件下进行长时间低温加工的一种烹调方法，又被命名为SousVide,低温烹饪,真空烹饪,分子料理,分子烹饪,低温烹饪,分子美食等，fusionchef可满足SousVide这种高品质食物的制作。SousVide被证实是制作高品质食物的一贯方法：维他命、营养素、微量元素和矿物盐都能很好的保留；脂肪组织并没有变化，但是口感上要比普通烹饪方法制作的食物更好。
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